Papacelli in aceto

Il “Papacello” è un particolare tipo di peperone corto e polputo, di sapore dolce, che può essere usato fresco fritto in padella in accompagnamento a piatti di carne di maiale, o conservato in salamoia o sotto aceto. In alcune parti d’Italia viene utilizzato fresco e ripieno di carne o tonno, e poi stufata in olio.