Siamo nel Sud dell’Italia, in quella parte dell’Italia riscaldata sempre dal sole. In quella parte dell’Italia dove il mare era cantato da Lucio Dalla. Dove il fiato del vento del Sub Appennino ci permette di accendere la luce. Quella parte dell’Italia che porta il suo grano in tutti i forni del nostro paese. Quella parte d’Italia grande produttore di quel pomodoro col quale ogni giorno condiamo i nostri spaghetti o la nostra pizza margherita. Siamo in quella parte d’Italia che permette di condire tutti i nostri deliziosi piatti con la raccolta delle olive e con le sue produzioni di olio.
Siamo a Candela, in provincia di Foggia. La terza provincia per estensione d’Italia. Una delle maggiori provincie in produzioni che Madre Natura ci premette di coltivare
Siamo una regione, una provincia, un luogo dove le tradizioni sono ancora vive. Dalle feste patronali fino alla cucina, il nostro passato vive nel nostro presente.